小知識

茶粿起源客家人文化—客家人的「手板眼見功夫」

茶粿起源客家人文化—客家人的「手板眼見功夫」

茶粿是新界鄉村和客家人的新年小食和祭祀供品,其製作技藝已列入了香港首份非物質文化遺產清單。 茶粿蘊含著豐富的歷史底蘊,一千多年來,客家人從中原向外遷徙,足跡遍及大半個中國和海外各地,無論在平時飲食還是節慶佳日、喜慶壽誕上,茶粿充分體現了客家人飲食文化的內涵。而香港受廣東文化影響,在清明節大多會吃客家的雞屎藤茶粿,又名「清明仔」。

茶粿起源客家人文化—客家人的「手板眼見功夫」

茶粿是新界鄉村和客家人的新年小食和祭祀供品,其製作技藝已列入了香港首份非物質文化遺產清單。 茶粿蘊含著豐富的歷史底蘊,一千多年來,客家人從中原向外遷徙,足跡遍及大半個中國和海外各地,無論在平時飲食還是節慶佳日、喜慶壽誕上,茶粿充分體現了客家人飲食文化的內涵。而香港受廣東文化影響,在清明節大多會吃客家的雞屎藤茶粿,又名「清明仔」。

清熱解暑必備佳品—冬瓜薏米水

清熱解暑必備佳品—冬瓜薏米水

薏米又稱薏仁或苡仁,營養價值非常高,包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維他命B1、磷和鐵等。 薏米有利水滲濕、健脾、除痹(改善肌肉筋骨關節麻木疼痛)、清熱排膿之效。 冬瓜不僅止咳化痰,還能排除身體多餘的水分、避免水腫,並降低膽固醇、抑制脂肪生成,是優良的減肥聖品。

清熱解暑必備佳品—冬瓜薏米水

薏米又稱薏仁或苡仁,營養價值非常高,包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維他命B1、磷和鐵等。 薏米有利水滲濕、健脾、除痹(改善肌肉筋骨關節麻木疼痛)、清熱排膿之效。 冬瓜不僅止咳化痰,還能排除身體多餘的水分、避免水腫,並降低膽固醇、抑制脂肪生成,是優良的減肥聖品。

抗氧化好物—甘草山楂烏梅露

抗氧化好物—甘草山楂烏梅露

甘草山楂烏梅露味道酸酸甜甜,對身體的好處很多。 甘草本身亦有潤肺止咳、祛痰生津之功,清熱瀉火解毒之效。 山楂中有助促進身體分泌胃液,大大提高消化能力、加強燃燒脂肪、消滯解膩,調節腸胃功能,增加食慾。 飲用山楂茶,有助降膽固醇,並可擴張外周血管,具有持久的降壓作用。 烏梅本身是一種中藥材,可以當作食物吃,能直接吃也能做成果汁、果乾。也能當作中藥材使用,可以治療咳嗽、口乾咽燥、抗氧化,更有生津解渴、幫助代謝等功效。

抗氧化好物—甘草山楂烏梅露

甘草山楂烏梅露味道酸酸甜甜,對身體的好處很多。 甘草本身亦有潤肺止咳、祛痰生津之功,清熱瀉火解毒之效。 山楂中有助促進身體分泌胃液,大大提高消化能力、加強燃燒脂肪、消滯解膩,調節腸胃功能,增加食慾。 飲用山楂茶,有助降膽固醇,並可擴張外周血管,具有持久的降壓作用。 烏梅本身是一種中藥材,可以當作食物吃,能直接吃也能做成果汁、果乾。也能當作中藥材使用,可以治療咳嗽、口乾咽燥、抗氧化,更有生津解渴、幫助代謝等功效。