小知識
將要失傳的雲片糕—吃雲片糕能夠求平安？
雲片糕是江蘇、廣東一帶的名點心。它的名稱是由其外形而來。雲片糕外形多是長方形，片薄、顏色雪白、棱角整齊、厚薄均匀、手感柔軟，可以曲成圓弧形但不裂開。 雲片糕的形式多樣，可以根據喜好做成不同口味，例如核桃、桂花味等等。有的還會加入餡料，包括：橙糖、蔥油、黑芝麻、五香粉、腰果等等。香甜鬆軟，入口即溶。 以往雲片糕一般用紅紙或紅紙盒包裝。家裡有喜事便少不了雲片糕。有時候，搬家、拜神求平安等，也會見到雲片糕的蹤影。 雲片糕在製作上十分講究，磨粉得連續過篩，要求綿細、白糖不能用晶粒糖，而要用土糖寮的「砂糖」、糯米炒時更要同時確保熟透及保持雪白。各種原料摻合拌勻，壓縮成形，最後由切片師傅執切成片片薄片，才為之完成。
將要失傳的雲片糕—吃雲片糕能夠求平安？
雲片糕是江蘇、廣東一帶的名點心。它的名稱是由其外形而來。雲片糕外形多是長方形，片薄、顏色雪白、棱角整齊、厚薄均匀、手感柔軟，可以曲成圓弧形但不裂開。 雲片糕的形式多樣，可以根據喜好做成不同口味，例如核桃、桂花味等等。有的還會加入餡料，包括：橙糖、蔥油、黑芝麻、五香粉、腰果等等。香甜鬆軟，入口即溶。 以往雲片糕一般用紅紙或紅紙盒包裝。家裡有喜事便少不了雲片糕。有時候，搬家、拜神求平安等，也會見到雲片糕的蹤影。 雲片糕在製作上十分講究，磨粉得連續過篩，要求綿細、白糖不能用晶粒糖，而要用土糖寮的「砂糖」、糯米炒時更要同時確保熟透及保持雪白。各種原料摻合拌勻，壓縮成形，最後由切片師傅執切成片片薄片，才為之完成。
白糖糕原來是意外研發出來？
白糖糕始創於明朝時順德倫教（古稱倫滘）的一名小販。 據說該小販蒸鬆糕時失手，令粉質下墜，但蒸出來的反而深受歡迎，人人食過都認為這種新小吃質地爽滑。 後來，小販改用白糖製糕，令蒸出來的糕顏色更晶瑩潔白，食客稱之為「倫教糕」，後來又稱「白糖糕」。
白糖糕原來是意外研發出來？
白糖糕始創於明朝時順德倫教（古稱倫滘）的一名小販。 據說該小販蒸鬆糕時失手，令粉質下墜，但蒸出來的反而深受歡迎，人人食過都認為這種新小吃質地爽滑。 後來，小販改用白糖製糕，令蒸出來的糕顏色更晶瑩潔白，食客稱之為「倫教糕」，後來又稱「白糖糕」。
品嚐前數一數吧！—看似簡單但要花心思的九層芝麻糕
芝麻糕可能較少機會品嚐，芝麻糕其實借鏡於馬蹄糕的做法，將粘糊糊的芝麻糊變成塊狀的糕點，香口程度絲毫不遜色於芝麻糊。 喜歡挑戰難度的朋友不妨參考食譜，家中自製芝麻糕，懷念一下這種風味！
品嚐前數一數吧！—看似簡單但要花心思的九層芝麻糕
芝麻糕可能較少機會品嚐，芝麻糕其實借鏡於馬蹄糕的做法，將粘糊糊的芝麻糊變成塊狀的糕點，香口程度絲毫不遜色於芝麻糊。 喜歡挑戰難度的朋友不妨參考食譜，家中自製芝麻糕，懷念一下這種風味！
可以吃的「菲林」—煙韌彈牙的芝麻卷
芝麻卷是香港傳統甜糕之一，由黑芝麻、冰糖及馬蹄粉而成。 一件芝麻卷通常會卷七圈，每一圈需要平均，咬下去煙韌彈牙 。 因為糕點外形像舊式一卷卷的拍照底片，所以又別稱「菲林卷」。 芝麻卷在七八十年代十分盛行，以前自己和婆婆到茶樓飲茶偶爾也會看見它的蹤跡，但由於製作工序過於繁複，現時幾乎絕跡於市了。 你又知不知道哪裡仍有售賣芝麻卷的小店呢？
可以吃的「菲林」—煙韌彈牙的芝麻卷
芝麻卷是香港傳統甜糕之一，由黑芝麻、冰糖及馬蹄粉而成。 一件芝麻卷通常會卷七圈，每一圈需要平均，咬下去煙韌彈牙 。 因為糕點外形像舊式一卷卷的拍照底片，所以又別稱「菲林卷」。 芝麻卷在七八十年代十分盛行，以前自己和婆婆到茶樓飲茶偶爾也會看見它的蹤跡，但由於製作工序過於繁複，現時幾乎絕跡於市了。 你又知不知道哪裡仍有售賣芝麻卷的小店呢？
中式曲奇？—製作簡單又意頭好的牛耳餅
中國人重意頭，小食有時都別有寓意。 牛耳餅，有「手執牛耳」的意思，是給別人的祝福。 有指牛耳餅是河源客家的傳統美食，經過時代變遷，各家自有其造法，但常見的一種是把南乳、五香粉、香蒜等加入粉糰中，油炸後切小薄片如牛耳狀，口感鹹香鬆脆。
中式曲奇？—製作簡單又意頭好的牛耳餅
中國人重意頭，小食有時都別有寓意。 牛耳餅，有「手執牛耳」的意思，是給別人的祝福。 有指牛耳餅是河源客家的傳統美食，經過時代變遷，各家自有其造法，但常見的一種是把南乳、五香粉、香蒜等加入粉糰中，油炸後切小薄片如牛耳狀，口感鹹香鬆脆。