一提起「雞屎藤」，很多人都不知道原來它也是傳統糕點之一！「雞屎藤」名字的由來，其實和它的葉子有關。當它的葉子被揉碎之後，就會散發出一種和雞屎臭味相近的草青味，它的名字也由此而來。因為「雞屎藤」在清明時節很常見，有些人也會稱呼它為「清明仔」。
「雞屎藤」是中藥材的一種，性平味甘，具有清熱解毒，活血消腫等功效。用來製作糕點後，搖身一變成為滿佈中草藥斑點的墨綠色茶粿。糕點師傅習慣先將它們搓成五顆小球狀再疊起蒸熟，令它看起來像花朵。雖然其名字不揚，但「雞屎藤」味道清香，口感煙煙韌韌，而且還有很多健康功效。不少人會用雞屎藤藥材來煲水洗澡，舒緩濕疹或減少皮膚痕癢，而廣西一些地方則會將其做成雞屎藤糖水。 不過，「雞屎藤」性質始終比較寒涼，孕婦及脾胃虛寒者盡量不要吃，過量服用有機會會引起脾胃虛寒及頭暈，記得小心留意了。
雞屎藤到底是什麼？
一年四季都可以喝川貝雪梨？
功效清熱潤肺，化痰止咳。季節交替，冷暖無常，是感冒的多發季節，川貝可以預防感冒咳嗽，對於感冒咳嗽也有治療的作用。 川貝能夠養護咽喉，對於咽喉乾澀，咽喉疼痛都有一定的預防和治療作用。 雪梨性質屬寒，具有清熱、化痰及生津止渴的功效。雪梨含...
Read More
「駕夠仔」你聽過沒有？—瀕臨失傳的介糕仔
介糕仔以圍頭話轉為廣東話發音是「駕夠仔」，是瀕臨失傳的傳統圍村糕點。 它是一種有咸香味的鬆化點心，主要材料有麵粉、糯米粉、發粉及香蔥，有些做法亦會加點花生製作。 在屏山、厦村、新田等圍村每年的節慶盛事中，圍村人均會各家各戶、有老有幼一...
Read More