小知識

宮廷第一糕點—到底紅棗糕有何魅力?

宮廷第一糕點—到底紅棗糕有何魅力?

紅棗糕原是清朝宮廷御用糕點,曾有宮廷第一糕點之美稱,為「滿漢全席」十大糕點之一,流傳至今,據記載約有200餘年的歷史。 根據紅棗味甘性温、健脾養胃、補充益氣、養血安神之特效,加入雞蛋、蜂蜜、白糖、白蘭地等獨特原料,秘製而成。 具有減肥、防止脱髮、養顏、通便等特殊功效,是難得的四季養生佳品。紅棗糕口味獨特,棗香濃郁,口感細膩,回味綿甜。 紅棗糕是適合老人、青年、小孩的上等食品,對身體有百利而無一害。

宮廷第一糕點—到底紅棗糕有何魅力?

紅棗糕原是清朝宮廷御用糕點,曾有宮廷第一糕點之美稱,為「滿漢全席」十大糕點之一,流傳至今,據記載約有200餘年的歷史。 根據紅棗味甘性温、健脾養胃、補充益氣、養血安神之特效,加入雞蛋、蜂蜜、白糖、白蘭地等獨特原料,秘製而成。 具有減肥、防止脱髮、養顏、通便等特殊功效,是難得的四季養生佳品。紅棗糕口味獨特,棗香濃郁,口感細膩,回味綿甜。 紅棗糕是適合老人、青年、小孩的上等食品,對身體有百利而無一害。

買少見少的眉豆糕—你吃過嗎?

買少見少的眉豆糕—你吃過嗎?

眉豆糕是東莞漢族糕類小吃。眉豆糕的主料是糯米,但入口之後並沒有普通糯米製品那種過於粘濡的感覺,而是十分適口,一咬就斷,味道則因為眉豆和芝麻的加入而變得很特別。 眉豆糕的做法非常簡單,是用新鮮的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的,上面還撒上用香油炒過的芝麻,十分可口。這道小食還被評為“廣東名小吃”。 在中醫角度,眉豆利水滲濕、補腎又健脾胃,最適合秋季食用。踏入秋冬時節,容易出現「肺經燥,脾經濕」情況,眉豆有助祛濕健脾。另外,眉豆對人體皮膚、頭髮大有好處,可以提高皮膚的新陳代謝,促進機體排毒。

買少見少的眉豆糕—你吃過嗎?

眉豆糕是東莞漢族糕類小吃。眉豆糕的主料是糯米,但入口之後並沒有普通糯米製品那種過於粘濡的感覺,而是十分適口,一咬就斷,味道則因為眉豆和芝麻的加入而變得很特別。 眉豆糕的做法非常簡單,是用新鮮的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的,上面還撒上用香油炒過的芝麻,十分可口。這道小食還被評為“廣東名小吃”。 在中醫角度,眉豆利水滲濕、補腎又健脾胃,最適合秋季食用。踏入秋冬時節,容易出現「肺經燥,脾經濕」情況,眉豆有助祛濕健脾。另外,眉豆對人體皮膚、頭髮大有好處,可以提高皮膚的新陳代謝,促進機體排毒。

桃膠原來是「平民燕窩」??

桃膠原來是「平民燕窩」??

 近年桃膠大受歡迎,但大家吃的時候,知道桃膠是從哪裡來的嗎?桃膠是由桃樹樹皮中分泌出來的樹脂。當遇到空氣凝結後,便由天然樹脂形成桃膠。桃膠外表晶瑩剔透,有點像水晶般呈現琥珀色調,吃起來並無味道。

桃膠原來是「平民燕窩」??

 近年桃膠大受歡迎,但大家吃的時候,知道桃膠是從哪裡來的嗎?桃膠是由桃樹樹皮中分泌出來的樹脂。當遇到空氣凝結後,便由天然樹脂形成桃膠。桃膠外表晶瑩剔透,有點像水晶般呈現琥珀色調,吃起來並無味道。

一年四季都可以喝川貝雪梨?

一年四季都可以喝川貝雪梨?

功效清熱潤肺,化痰止咳。季節交替,冷暖無常,是感冒的多發季節,川貝可以預防感冒咳嗽,對於感冒咳嗽也有治療的作用。 川貝能夠養護咽喉,對於咽喉乾澀,咽喉疼痛都有一定的預防和治療作用。 雪梨性質屬寒,具有清熱、化痰及生津止渴的功效。雪梨含有豐富的抗氧化物如花青素,有助控制血糖水平。 雪梨還含有大量的膳食纖維,促進腸胃消化和減肥。雪梨亦可以通過加強巨噬細胞分化,減低人體所吸入的懸浮微粒和病原體,增強免疫力。

一年四季都可以喝川貝雪梨?

功效清熱潤肺,化痰止咳。季節交替,冷暖無常,是感冒的多發季節,川貝可以預防感冒咳嗽,對於感冒咳嗽也有治療的作用。 川貝能夠養護咽喉,對於咽喉乾澀,咽喉疼痛都有一定的預防和治療作用。 雪梨性質屬寒,具有清熱、化痰及生津止渴的功效。雪梨含有豐富的抗氧化物如花青素,有助控制血糖水平。 雪梨還含有大量的膳食纖維,促進腸胃消化和減肥。雪梨亦可以通過加強巨噬細胞分化,減低人體所吸入的懸浮微粒和病原體,增強免疫力。

「駕夠仔」你聽過沒有?—瀕臨失傳的介糕仔

「駕夠仔」你聽過沒有?—瀕臨失傳的介糕仔

介糕仔以圍頭話轉為廣東話發音是「駕夠仔」,是瀕臨失傳的傳統圍村糕點。 它是一種有咸香味的鬆化點心,主要材料有麵粉、糯米粉、發粉及香蔥,有些做法亦會加點花生製作。 在屏山、厦村、新田等圍村每年的節慶盛事中,圍村人均會各家各戶、有老有幼一起合作,製作傳統糕點互相分享,介糕仔便是其中之一。 不過,隨著時代變遷,懂得製作介糕仔的圍頭人越來越少,這項文化遺產恐怕亦要面臨失傳的危機了。

「駕夠仔」你聽過沒有?—瀕臨失傳的介糕仔

介糕仔以圍頭話轉為廣東話發音是「駕夠仔」,是瀕臨失傳的傳統圍村糕點。 它是一種有咸香味的鬆化點心,主要材料有麵粉、糯米粉、發粉及香蔥,有些做法亦會加點花生製作。 在屏山、厦村、新田等圍村每年的節慶盛事中,圍村人均會各家各戶、有老有幼一起合作,製作傳統糕點互相分享,介糕仔便是其中之一。 不過,隨著時代變遷,懂得製作介糕仔的圍頭人越來越少,這項文化遺產恐怕亦要面臨失傳的危機了。

紅豆糕可以熱食?

紅豆糕可以熱食?

顧名思義,紅豆糕主要是由紅豆和粉漿凝結而成的糕點,是港式的經典甜品。 因為紅色的糕點充滿中式的喜慶氣氛,農曆新年時,傳統家庭便會製作紅豆糕四處送贈親友。 曾幾可時,紅豆糕是和蘿蔔糕及年糕並列的搶手糕點。 港式紅豆糕香甜軟糯,內有原粒紅豆,吃法五花八門。 有些人喜歡加椰汁甚至椰汁糕一起伴吃。

紅豆糕可以熱食?

顧名思義,紅豆糕主要是由紅豆和粉漿凝結而成的糕點,是港式的經典甜品。 因為紅色的糕點充滿中式的喜慶氣氛,農曆新年時,傳統家庭便會製作紅豆糕四處送贈親友。 曾幾可時,紅豆糕是和蘿蔔糕及年糕並列的搶手糕點。 港式紅豆糕香甜軟糯,內有原粒紅豆,吃法五花八門。 有些人喜歡加椰汁甚至椰汁糕一起伴吃。