小知識
桃膠原來是「平民燕窩」？？
近年桃膠大受歡迎，但大家吃的時候，知道桃膠是從哪裡來的嗎？桃膠是由桃樹樹皮中分泌出來的樹脂。當遇到空氣凝結後，便由天然樹脂形成桃膠。桃膠外表晶瑩剔透，有點像水晶般呈現琥珀色調，吃起來並無味道。
桃膠原來是「平民燕窩」？？
近年桃膠大受歡迎，但大家吃的時候，知道桃膠是從哪裡來的嗎？桃膠是由桃樹樹皮中分泌出來的樹脂。當遇到空氣凝結後，便由天然樹脂形成桃膠。桃膠外表晶瑩剔透，有點像水晶般呈現琥珀色調，吃起來並無味道。
一年四季都可以喝川貝雪梨？
功效清熱潤肺，化痰止咳。季節交替，冷暖無常，是感冒的多發季節，川貝可以預防感冒咳嗽，對於感冒咳嗽也有治療的作用。 川貝能夠養護咽喉，對於咽喉乾澀，咽喉疼痛都有一定的預防和治療作用。 雪梨性質屬寒，具有清熱、化痰及生津止渴的功效。雪梨含有豐富的抗氧化物如花青素，有助控制血糖水平。 雪梨還含有大量的膳食纖維，促進腸胃消化和減肥。雪梨亦可以通過加強巨噬細胞分化，減低人體所吸入的懸浮微粒和病原體，增強免疫力。
一年四季都可以喝川貝雪梨？
功效清熱潤肺，化痰止咳。季節交替，冷暖無常，是感冒的多發季節，川貝可以預防感冒咳嗽，對於感冒咳嗽也有治療的作用。 川貝能夠養護咽喉，對於咽喉乾澀，咽喉疼痛都有一定的預防和治療作用。 雪梨性質屬寒，具有清熱、化痰及生津止渴的功效。雪梨含有豐富的抗氧化物如花青素，有助控制血糖水平。 雪梨還含有大量的膳食纖維，促進腸胃消化和減肥。雪梨亦可以通過加強巨噬細胞分化，減低人體所吸入的懸浮微粒和病原體，增強免疫力。
「駕夠仔」你聽過沒有？—瀕臨失傳的介糕仔
介糕仔以圍頭話轉為廣東話發音是「駕夠仔」，是瀕臨失傳的傳統圍村糕點。 它是一種有咸香味的鬆化點心，主要材料有麵粉、糯米粉、發粉及香蔥，有些做法亦會加點花生製作。 在屏山、厦村、新田等圍村每年的節慶盛事中，圍村人均會各家各戶、有老有幼一起合作，製作傳統糕點互相分享，介糕仔便是其中之一。 不過，隨著時代變遷，懂得製作介糕仔的圍頭人越來越少，這項文化遺產恐怕亦要面臨失傳的危機了。
「駕夠仔」你聽過沒有？—瀕臨失傳的介糕仔
介糕仔以圍頭話轉為廣東話發音是「駕夠仔」，是瀕臨失傳的傳統圍村糕點。 它是一種有咸香味的鬆化點心，主要材料有麵粉、糯米粉、發粉及香蔥，有些做法亦會加點花生製作。 在屏山、厦村、新田等圍村每年的節慶盛事中，圍村人均會各家各戶、有老有幼一起合作，製作傳統糕點互相分享，介糕仔便是其中之一。 不過，隨著時代變遷，懂得製作介糕仔的圍頭人越來越少，這項文化遺產恐怕亦要面臨失傳的危機了。
紅豆糕可以熱食？
顧名思義，紅豆糕主要是由紅豆和粉漿凝結而成的糕點，是港式的經典甜品。 因為紅色的糕點充滿中式的喜慶氣氛，農曆新年時，傳統家庭便會製作紅豆糕四處送贈親友。 曾幾可時，紅豆糕是和蘿蔔糕及年糕並列的搶手糕點。 港式紅豆糕香甜軟糯，內有原粒紅豆，吃法五花八門。 有些人喜歡加椰汁甚至椰汁糕一起伴吃。
紅豆糕可以熱食？
顧名思義，紅豆糕主要是由紅豆和粉漿凝結而成的糕點，是港式的經典甜品。 因為紅色的糕點充滿中式的喜慶氣氛，農曆新年時，傳統家庭便會製作紅豆糕四處送贈親友。 曾幾可時，紅豆糕是和蘿蔔糕及年糕並列的搶手糕點。 港式紅豆糕香甜軟糯，內有原粒紅豆，吃法五花八門。 有些人喜歡加椰汁甚至椰汁糕一起伴吃。
慈禧太后也愛吃的糕點—桂花糕
桂花是中國十大名花之一，在秋天盛放，所以桂花糕以往也是中秋節的應節糕點之一。桂花糕是用桂花、杞子、冰糖等制作而成的傳統糕点，香氣馥郁、口味清香，更有美顏美白、潤肺等功效，深受男女老幼歡迎。 相傳，桂花糕已有300多年歷史，是宮廷裡的熱門小食，更曾經是慈禧太后最愛吃的糕點。除此之外，亦有傳說提到，桂湖的桂花其實是明代著名學者楊升庵從月宫採摘下来的。 有一天，楊升庵睡夢中見到魁星，魁星派了西海龍王載楊升庵飛上了月宮。月宮中，楊升庵見到一座華麗的宮殿及一株高大的桂花樹。於是，他便爬到樹上摘了桂枝帶回書房。這次奇遇後，楊升庵更進京考中了狀元，成為當代的著名學士。
慈禧太后也愛吃的糕點—桂花糕
桂花是中國十大名花之一，在秋天盛放，所以桂花糕以往也是中秋節的應節糕點之一。桂花糕是用桂花、杞子、冰糖等制作而成的傳統糕点，香氣馥郁、口味清香，更有美顏美白、潤肺等功效，深受男女老幼歡迎。 相傳，桂花糕已有300多年歷史，是宮廷裡的熱門小食，更曾經是慈禧太后最愛吃的糕點。除此之外，亦有傳說提到，桂湖的桂花其實是明代著名學者楊升庵從月宫採摘下来的。 有一天，楊升庵睡夢中見到魁星，魁星派了西海龍王載楊升庵飛上了月宮。月宮中，楊升庵見到一座華麗的宮殿及一株高大的桂花樹。於是，他便爬到樹上摘了桂枝帶回書房。這次奇遇後，楊升庵更進京考中了狀元，成為當代的著名學士。
沒有餡料的月餅—棋子餅
棋子餅可算得上是真正的「老餅」。不少人認為棋子餅味道和月餅很相近，原因是棋子餅的麵糰就是用上月餅專用的糖漿皮來做的，和一般中式糕點的唐酥皮不一樣。 棋子餅是少數內裡沒有內餡的糕點，好吃與否就全靠麵糰是否用心製作。糖漿皮需要用火煮上最少三個鐘，不可以即煲即用，煮好後還要放數日，等『純』了以後才可以使用。當糖漿像西多士糖漿般濃稠，才再拌進麵粉和花生油，製成糖漿皮。 上一輩的人要供月餅會，迷你的棋子餅便多數是隨月餅附送的贈禮。當時，一般三個棋子餅會疊成一疊地放在塑膠花籃裏，用來送給小朋友。吃過棋子餅以後，把花籃高掛在家，便不用再特意花錢買燈籠了。
沒有餡料的月餅—棋子餅
棋子餅可算得上是真正的「老餅」。不少人認為棋子餅味道和月餅很相近，原因是棋子餅的麵糰就是用上月餅專用的糖漿皮來做的，和一般中式糕點的唐酥皮不一樣。 棋子餅是少數內裡沒有內餡的糕點，好吃與否就全靠麵糰是否用心製作。糖漿皮需要用火煮上最少三個鐘，不可以即煲即用，煮好後還要放數日，等『純』了以後才可以使用。當糖漿像西多士糖漿般濃稠，才再拌進麵粉和花生油，製成糖漿皮。 上一輩的人要供月餅會，迷你的棋子餅便多數是隨月餅附送的贈禮。當時，一般三個棋子餅會疊成一疊地放在塑膠花籃裏，用來送給小朋友。吃過棋子餅以後，把花籃高掛在家，便不用再特意花錢買燈籠了。