「駕夠仔」你聽過沒有?—瀕臨失傳的介糕仔

「駕夠仔」你聽過沒有?—瀕臨失傳的介糕仔

介糕仔以圍頭話轉為廣東話發音是「駕夠仔」,是瀕臨失傳的傳統圍村糕點。 它是一種有咸香味的鬆化點心,主要材料有麵粉、糯米粉、發粉及香蔥,有些做法亦會加點花生製作。 在屏山、厦村、新田等圍村每年的節慶盛事中,圍村人均會各家各戶、有老有幼一起合作,製作傳統糕點互相分享,介糕仔便是其中之一。 不過,隨著時代變遷,懂得製作介糕仔的圍頭人越來越少,這項文化遺產恐怕亦要面臨失傳的危機了。

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