芝麻糕可能較少機會品嚐,芝麻糕其實借鏡於馬蹄糕的做法,將粘糊糊的芝麻糊變成塊狀的糕點,香口程度絲毫不遜色於芝麻糊。 喜歡挑戰難度的朋友不妨參考食譜,家中自製芝麻糕,懷念一下這種風味!
材料:黑芝麻40克、清水900毫升、粘米粉200克、馬蹄粉25克、砂糖225克、油1/2茶匙
做法
1. 燒熱鑊放入黑芝麻,炒出香味後,撈起備用。
2. 將黑芝麻加入200毫升水,放入攪拌機打爛,再用隔篩過濾,壓出芝麻漿備用。 3. 砂糖加進200毫升滾水,用中火煮溶成糖水,倒入芝麻漿拌勻。
4. 用500毫升清水,將粘米粉、馬蹄粉開成粉糊。
5. 將粉糊用隔篩過濾,與芝麻漿拌勻,加油攪拌。
6. 將芝麻漿倒入容器內,厚度約0.5厘米,用大火隔水蒸3分鐘,再倒入另外一層,重複至第9層,每層蒸3分鐘,之後全底再蒸20分鐘,即成。
品嚐前數一數吧!—看似簡單但要花心思的九層芝麻糕
Share
Related Blogs
平民補品—粟米鬚水
一支粟米,全身是寶,除了粟米粒可食用外,粟米鬚也大有用處。粟米鬚的英文稱作Corn Silk,中醫則稱之為「龍鬚」,看似平凡卻功效多多,味甘性平,有助利水消腫、清肝利膽,更能抗氧化、消炎、提升免疫力、改善三高,是夏天消暑袪濕恩物,冷熱...
Read More萬用有營粟米汁—鹹甜皆宜還可變身!
粟米汁不但香甜滋潤,而且含有維生素E及豐富的植物纖維素,能夠保護眼睛,美容護膚、健脾益胃及降壓減脂,好處多多,不但可作日常飲用,更可發揮創意,例如加熱後加入鹽和蛋花變成粟米湯,又或者加入少許大菜或魚膠粉,入雪櫃放涼後即成美味粟米糕!飲...
Read More宮廷第一糕點—到底紅棗糕有何魅力?
紅棗糕原是清朝宮廷御用糕點,曾有宮廷第一糕點之美稱,為「滿漢全席」十大糕點之一,流傳至今,據記載約有200餘年的歷史。 根據紅棗味甘性温、健脾養胃、補充益氣、養血安神之特效,加入雞蛋、蜂蜜、白糖、白蘭地等獨特原料,秘製而成。 具有減肥...
Read More