中式曲奇?—製作簡單又意頭好的牛耳餅

中式曲奇?—製作簡單又意頭好的牛耳餅

中國人重意頭,小食有時都別有寓意。 牛耳餅,有「手執牛耳」的意思,是給別人的祝福。 有指牛耳餅是河源客家的傳統美食,經過時代變遷,各家自有其造法,但常見的一種是把南乳、五香粉、香蒜等加入粉糰中,油炸後切小薄片如牛耳狀,口感鹹香鬆脆。

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