茶粿起源客家人文化—客家人的「手板眼見功夫」

茶粿起源客家人文化—客家人的「手板眼見功夫」

茶粿是新界鄉村和客家人的新年小食和祭祀供品,其製作技藝已列入了香港首份非物質文化遺產清單。 茶粿蘊含著豐富的歷史底蘊,一千多年來,客家人從中原向外遷徙,足跡遍及大半個中國和海外各地,無論在平時飲食還是節慶佳日、喜慶壽誕上,茶粿充分體現了客家人飲食文化的內涵。而香港受廣東文化影響,在清明節大多會吃客家的雞屎藤茶粿,又名「清明仔」。

Related Blogs

平民補品—粟米鬚水
平民補品—粟米鬚水
一支粟米,全身是寶,除了粟米粒可食用外,粟米鬚也大有用處。粟米鬚的英文稱作Corn Silk,中醫則稱之為「龍鬚」,看似平凡卻功效多多,味甘性平,有助利水消腫、清肝利膽,更能抗氧化、消炎、提升免疫力、改善三高,是夏天消暑袪濕恩物,冷熱...
Read More
萬用有營粟米汁—鹹甜皆宜還可變身!
萬用有營粟米汁—鹹甜皆宜還可變身!
粟米汁不但香甜滋潤,而且含有維生素E及豐富的植物纖維素,能夠保護眼睛,美容護膚、健脾益胃及降壓減脂,好處多多,不但可作日常飲用,更可發揮創意,例如加熱後加入鹽和蛋花變成粟米湯,又或者加入少許大菜或魚膠粉,入雪櫃放涼後即成美味粟米糕!飲...
Read More
宮廷第一糕點—到底紅棗糕有何魅力?
宮廷第一糕點—到底紅棗糕有何魅力?
紅棗糕原是清朝宮廷御用糕點,曾有宮廷第一糕點之美稱,為「滿漢全席」十大糕點之一,流傳至今,據記載約有200餘年的歷史。 根據紅棗味甘性温、健脾養胃、補充益氣、養血安神之特效,加入雞蛋、蜂蜜、白糖、白蘭地等獨特原料,秘製而成。 具有減肥...
Read More
返回網誌