茶粿起源客家人文化—客家人的「手板眼見功夫」

茶粿起源客家人文化—客家人的「手板眼見功夫」

 茶粿是新界鄉村和客家人的新年小食和祭祀供品,其製作技藝已列入了香港首份非物質文化遺產清單。 茶粿蘊含著豐富的歷史底蘊,一千多年來,客家人從中原向外遷徙,足跡遍及大半個中國和海外各地,無論在平時飲食還是節慶佳日、喜慶壽誕上,茶粿充分體現了客家人飲食文化的內涵。而香港受廣東文化影響,在清明節大多會吃客家的雞屎藤茶粿,又名「清明仔」。

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