小知識- 砵仔糕

砵仔糕到底為甚麼叫做砵仔糕？ 「砵仔」指的是瓦砵，最早時期，傳統的砵仔糕以黃糖、粘米粉等製成漿後，會放在一個瓦製的小砵內蒸熟。用瓦砵盛載糕點，能夠令糕點在蒸煮時吸收米香，蒸完一輪米香還能保留到下一次。不過，現在的製法已多數改用小瓷碗。吃的時候才把砵仔糕從小砵倒出來，以竹籤穿起來吃。

砵仔糕是一種傳統粵式糕點，原創於台山，有的砵仔糕會加入紅豆，亦有砵仔糕以白砂糖製造，因而是白色的。砵仔糕沒有正式的英文名字，坊間不少人會以「red bean pudding」或「sticky rice pudding」稱呼它，下次大家也可以向外地朋友介紹這傳統糕點了！